История рома: от любимого напитка моряков до элитных баров

Ром — это напиток с историей и характером. Его аромат немедленно приводит к мысли о приключениях, тропиках и море. Когда-то этот алкоголь был символом пиратов и моряков, а сегодня это изысканный напиток, который подают в самых известных барах и ресторанах мира. Происхождение рома связано с Карибами. Именно там, в XVII веке, на плантациях сахарного тростника рабы заметили, что из патоки (густого побочного продукта производства сахара) можно получать алкогольный напиток. Перегонка этого сладкого сиропа дала начало ромовой революции: впервые появился алкоголь, обладающий крепостью, теплом и насыщенным ароматом. 

Вскоре ром стал не только любимым напитком, но и денежной единицей. Им платили матросам, торговали в портах, обменивали на рабов, золото и оружие. Ром навсегда вписался в историю мореплавания и колониализма благодаря «треугольному» маршруту торговли между Америкой, Африкой и Европой. С тех пор как ром стал национальным символом, англичане, французы и испанцы разработали собственные рецептуры и стили. Сегодня можно ром заказать онлайн на любой вкус.

История и разновидности рома

Особую роль ром сыграл на флоте. Почти три века он входил в ежедневный рацион моряков Британского королевского флота. Они получали «tot» — порцию рома с водой и соком лайма каждый день, чтобы избежать цинги. Именно от рома произошел знаменитый напиток grog, напоминающий современные согревающие коктейли. Ром не только поднимал настроение моряков, но и помогал людям выжить в море, в холоде и штормах в течение долгих месяцев.

Современные производители используют особые методы ферментации, выдержку в дубовых бочках и тростниковые сорта из разных мест, благодаря этому в продаже доступны десятки разновидностей напитка с разным характером и философией:

1. Светлый — имеет свежий чистый вкус. В основном производится на Кубе и Пуэрто-Рико.
2. Золотой — имеет среднюю крепость и золотистый цвет, полученный в результате выдержки в дубовых бочках. В каждом глотке ощущаются тонкий карамельный аромат и немного пряных ноток. 
3. Темный — насыщенный и и плотный по вкусу. В обожженных бочках его можно хранить иногда до 10–15 лет. Он имеет запахи специй, дуба, ванили и патоки. Идеально подходит как для согревающих напитков, так и для десертов.
4. Пряный — производится из светлого или золотого рома с добавлением корицы, муската, ванили и гвоздик. Яркий, ароматный, идеально подходит для коктейлей или просто со льдом.
5. Премиальный выдержанный (Aged / Reserva) — хранится в бочках от 5 до 25 лет. Отличается сложным букетом, шелковистой текстурой и глубоким вкусом. Чтобы насладиться каждым вкусом, такой ром подают в чистом виде, как виски или коньяк.

Это напиток всегда напоминает нам о свободе, солнце и бесконечном вкусе жизни, будь то ром в бокале или коктейль на пляже.